巴马小吃,广西巴马小吃有哪些

在巴马当地，吃几道地方特色菜，巴马香猪，火麻菜，银鱼，油鱼，黑山羊肉，还有一些采自大山中的野菜。

巴马小吃推荐

火麻汤

火麻汤源自世界著名长寿之乡巴马盘阳河流域的源头，火麻生长在得天独厚的天然氧吧，采用世代相传的传统工艺研制而成，是长寿带人们广为食用的佳肴， 具有润肠通便、降三高、养生、美容养颜的保健功效。

巴马油鱼

油鱼，顾名思义，入锅不放油，文火煎到一定时候，自行出油，也不粘锅，有“一家煎油鱼，十家闻鱼香”的说法。吃起来，油溢于唇而不腻，鲜嫩甘美，鳞皮醇脆，味道醇香，鱼骨细如丝，不需吐骨。同时，油鱼有很大的药用价值，有“水下人参”的美称。

巴马香猪

巴马香猪源产于广西巴马瑶族自治县。巴马香猪举世闻名，皮薄肉细，胴体瘦肉多，肌肉鲜红，肌纤维细嫩，脂肪洁白，味美甘香，营养丰富，胜似山珍野味——果子狸，烹调时不添加任何佐料也香气扑鼻，素有“一家煮肉四邻香，七里之遥闻其味”之美称而被誉为猪类的“名门贵族”。

黑山羊肉

巴马人以黑山羊招待宾客作为最高礼遇。有白切羊肉、粉蒸羊肉、扣羊肉等，其中羊瘪是黑山羊食谱中的极品，酒店的菜谱中一般是不罗列的，如果不是食客自己提出，是无缘消受的。

银鱼

银鱼是淡水鱼，体细长，似鲑，无鳞或具细鳞，长约七至十厘米，很少长於15公分，口大，牙大而尖利，掠食鱼。银鱼因体长略圆，细嫩透明，色泽如银而得名。